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地域に必要とされる街の自家焙煎珈琲店を目指して

当店のコンセプト

『作り手の顔が見える、農家と消費者を繋ぐ商品を提供する。』
スペシャルティコーヒー発祥のアメリカでは少量で限定された区画がもたらす、個性が際立つ特徴的なコーヒーを選好するようになってきています。
コーヒーは毎日飲むものだからこそ、生産した人の顔が分かる、高品質で美味しいと思えるものを気軽に楽しんでいただきたいと思っています。

珈琲豆について

現在では美味しいコーヒーの為の大切な要素は、生豆原料が7割を占めるとも言われています。その為、お客様一人ひとりに本当に美味しいコーヒーをお届けするためには、焙煎・抽出の技術だけでなく、まずは原料の品質からしっかりと考えなければなりません。
私たちは、品質の高い商品を仕入れることが出来る業者様よりコーヒーの生豆を仕入れ、日々生豆の状態をチェックしながら焙煎に取り組んでおります。

コーヒー独特の香りや風味を生む焙煎

産地も品種も違う珈琲豆にはそれぞれが持つ味の特徴があります。
爽やかな酸味や透明感、スムースな甘さなどと言った素材の持つ特徴を最大限に引き出す焙煎を目指しています。
また当店では、半熱風式焙煎機を使用しているため、全体的に優しい味わいが特徴となっております。そして最後に、すべての基本はカッピングという教えを大切に守り、味や香りのチェックを常に行っています。

焙煎の鮮度

珈琲豆も焙煎後には時間の経過とともに豆が酸化して鮮度が落ちていきます。
当店では日本製の富士珈機という会社の、業務用焙煎機の1kg用の少量焙煎機を使用しております。この最大のメリットは、こまめに丁寧な焙煎を行うことが出来るために鮮度と品質の良さを維持できるということです。
鮮度の高い珈琲豆で飲む風味豊かな格別の一杯を是非ともご賞味ください。

珈琲豆商品一覧